Das Grosse Bollwerk ist eine Konstruktion aus den 1490er Jahren. Die ehemalige Artilleriefestung bleibt mit dem Munot in Schaffhausen (nach 1563 erbaut) das einzig erhaltene Bauwerk dieser Art in der Schweiz.
In Freiburg ist es das letzte der drei Bollwerke auf der Nord- und Westseite der Stadt. Es besteht aus einem Turm, den "Curtils novels" (Neue Gärten), der aus dem Jahr 1400 stammt und dem eigentlichen Bollwerk, das kurz vor 1500 aus grossen Sandsteinquadern mit hoher technischer Meisterschaft erbaut wurde. Im 17. Jahrhundert wurden die Schiessscharten den neuen Artilleriesystemen angepasst. Das U-förmige Bollwerk ist ungefähr 35 Meter breit. Zwei Holzgalerien unterteilen den halbrunden Teil in zwei Stockwerke.
