Erleben Sie die kulinarischen Traditionen Freiburgs bei einem lokalen Bäcker, indem Sie Ihren eigenen Kilbisenf herstellen mit einer berühmten Cuchaule dazu!

Haben Sie bereits einmal vom Kilbisenf gehört? Dieser Senf, der ein bisschen in der Nase beisst, aber die Geschmacksknospen durch seinen süssen Geschmack belebt?
Der Bäcker Gérald Saudan lädt Sie in sein Atelier ein, um den berühmten Kilbisenf herzustellen. In der Region während dem traditionellen Kilbifest immer noch hoch geschätzt, war die Kilbi ursprünglich das Erntedankfest, an dem die Ernte gesegnet wurde.

Heute wird der Senf zu jeder Jahreszeit mit seiner untrennbaren Cuchaule genossen, das berühmte AOP-zertifizierte Safranbrot.

Der Workshop enthüllt die Geheimnisse der Herstellung der Cuchaule, bevor sie stilvoll auf typisch freiburgerische Art mit dem Kilbisenf als Aufstrich gegessen wird. Eine überraschend süsse Mischung, die Ihren Gaumen sicherlich begeistern wird!

Die Ateliers finden während der Kilbi-Zeit vom 15. August bis Ende Oktober statt. Jedes Jahr bietet die Bäckerei ein paar Termine an, um sich individuell anzumelden.

Das Atelier enthält:
- Die Herstellung des Kilbisenfs auf traditionelle Art und Weise
- Die Erklärung der Herstellung der Cuchaule mit Schweizer Bio-Safran
- Die Degustierung des Kilbisenfs und der Cuchaule

Im Preis inbegriffen:
- Rezepte der Cuchaule und dem Kilbisenf
- 1 Glas Kilbisenf und eine Cuchaule zum Mitnehmen
- Getränke und Verkostung

Minimum 8 Personen pro Gruppe

Dieser Workshop wird während der Benichon-Zeit angeboten, nicht das ganze Jahr über. Feste Termine werden für die Öffentlichkeit im September und Oktober vorgeschlagen.

Die Kilbi der Stadt Freiburg findet traditionell am zweiten Septemberwochenende statt.